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.寵物用品，重商機更要遵守安全規(guī)范

2008-08-18 00:00:00 ?瀏覽：63來源：http://www.500788.cn/

近年來，我國飼養(yǎng)寵物隊伍逐漸壯大，這必然刺激著寵物食品市場的快速發(fā)展。寵物食品在獲得巨大商機的同時，也面臨著安全衛(wèi)生問題的嚴峻挑戰(zhàn)。寵物食品生產企業(yè)要提高安全衛(wèi)生意識，規(guī)范管理，嚴格把關，從以下幾個方面認真抓好寵物食品的安全質量工作：

1. 加強源頭控制，嚴把病原微生物入口關。出口寵物食品的種類很多，有結骨、壓骨和禽肉制品等，所用原料各種各樣，有生熟牛皮、禽肉等，加工工藝也不盡相同。由于國際上非常關注寵物食品的疫病疫情情況，因此，生產企業(yè)必須從牛皮、禽肉等原料進廠開始就要加強驗收。雖然有些動物疫病的病原微生物可以通過烘干工序得到控制，但烘干不能殺滅所有病原微生物。因此，原料來源是一個關鍵點，向原料供應商索要官方檢疫證明，確保牛皮等原料來自安全的非疫區(qū)是杜絕動物疫病病原微生物在成品中出現的重要措施。

2. 提高烘干標準，將致病菌消滅在生產過程之中。歐美等國家對加工寵物食品的烘干時間和溫度都有明確的法律規(guī)定，其根本目的之一就是為了殺滅致病菌。如美國、日本、加拿大、智利、韓國、臺灣等國家和地區(qū)要求烘干溫度在 65 ℃ ~ 85 ℃ 之間，且維持 24 小時，澳大利亞要求 85 ℃ ， 36 小時，歐盟要求熱處理粉碎料不低于 90 ℃ 等。在烘干這個工序中如果嚴格堅持標準，規(guī)范操作，也可將蒙混過關進入生產程序的致病菌殺滅。因此，加強對烘干工序的溫度和時間的監(jiān)控是消滅致病菌的又一關鍵點。

3. 加強包裝監(jiān)控，確保金屬絲等有害物質不進入產品。寵物食品在加工過程中，由于原料牛皮中本身可能夾帶金屬絲，金屬清洗球等清洗工器具會使牛皮原料夾帶金屬絲，烘干所用的金屬篩也可能產生金屬絲，這些都會給寵物食品帶來安全隱患。因此，在產品內包裝前設立金屬探測工序加以監(jiān)控，是排除物理性有害物質進入寵物食品所必不可少的環(huán)節(jié)。

4. 推薦 HACCP 認證，提升管理水平。寵物食品不屬于法律意義上的“食品”，對其管理方式不適用 2002 年國家質檢總局發(fā)布的《出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》，同樣也就不可實施衛(wèi)生注冊登記制度。但是寵物本身也存在生命安全問題。隨著人類文明程度的不斷提高，我們更應當充分尊重寵物的身體健康和生命安全。寵物食品大多數是動物源性“食品”，從這個意義上講，我們應當將寵物食品視同法律意義上的“食品”，參照《出口食品生產企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》要求，對其實施 HACCP 管理。目前，美國、加拿大、智利、日本、韓國、澳大利亞、歐盟、法國、捷克、匈牙利、中國臺灣等國家和地區(qū)都對寵物食品的原料和生產加工過程的安全衛(wèi)生提出極高的要求，而且都有強制性的法律條文予以規(guī)定。他們重點關注原料是否來自疫區(qū)，所宰動物是否帶有傳染病癥狀，加工過程是否符合衛(wèi)生要求，是否能防止二次污染，熱處理的溫度和時間是否符合規(guī)定要求等。不難看出，這些規(guī)定充分體現了標準衛(wèi)生操作程序（ SSOP ）、良好操作規(guī)范（ GMP ）和 HACCP 的要求，恰恰與 HACCP 原理的精髓是一致的。因此，對出口寵物食品生產企業(yè)實施 HACCP 管理模式是完全必要和可行的。