如何開(kāi)小型餐飲店?近些年來(lái)創(chuàng)業(yè)者多傾向于小本創(chuàng)業(yè)，開(kāi)小型餐飲店就是好項(xiàng)目之一，大家都知道，開(kāi)餐飲店選址是創(chuàng)業(yè)是否成功的決定性因素，開(kāi)餐飲店選址如何找到好地段呢?根據(jù)不同的餐飲特色選擇不同的店址，車(chē)站、客運(yùn)碼頭、大醫(yī)院附近、正在施工的大工地、繁華的鬧市區(qū)或僻靜的居民區(qū)，都可以考慮開(kāi)餐飲店。

　　如何開(kāi)小型餐飲店?開(kāi)餐飲店選址技巧：餐飲店選址的原則

　　1.規(guī)模不大的餐飲店不要設(shè)在餐飲店成群的地方，更不要門(mén)對(duì)門(mén)地經(jīng)營(yíng)，這對(duì)將來(lái)的營(yíng)業(yè)必會(huì)造成影響。

　　2.專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)午餐或商務(wù)快餐的餐飲店，應(yīng)盡可能設(shè)在離顧客近的地方，一般顧客走幾分鐘或開(kāi)車(chē)幾分鐘就可能到達(dá)為佳。所以這類(lèi)餐飲店選址時(shí)一定選在商務(wù)區(qū)和辦公聚集區(qū)等。

　　3.公路干線旁邊的餐飲店是為了方便旅行者而開(kāi)設(shè)的，因此必須設(shè)在旅行者非常容易到達(dá)的地段。在車(chē)站附近開(kāi)餐飲店，則以距車(chē)站100—2m米為佳，否則，旅行者會(huì)因路程遠(yuǎn)而拒絕下車(chē)吃飯。

　　4.快餐店理想的位置是本市地某條主要街道、繁華的商業(yè)區(qū)或某個(gè)公寓區(qū)。

　　5.對(duì)于那些以獨(dú)特的氣氛、特色或經(jīng)營(yíng)環(huán)境見(jiàn)長(zhǎng)的餐飲店來(lái)說(shuō)，位置稍偏問(wèn)題也不大，顧客總會(huì)找到它們。例如某飯莊位置雖然設(shè)在半山腰上，但生意卻格外火爆，這也應(yīng)了老百姓的那句“酒香不怕巷子深”的老話。

　　6.位于旅游娛樂(lè)區(qū)的餐飲店總能吸引大批顧客，例如濟(jì)南的大明湖、千佛山、趵突泉附近的幾家餐館，生意都不錯(cuò)。

　　7.餐飲店選址時(shí)要綜合考慮的一條就是交通狀況。交通狀況不僅影響餐飲店的營(yíng)業(yè)量，甚至還影響到餐飲店該采取何種服務(wù)方式。餐飲店面臨交通繁華區(qū)既可增加銷(xiāo)售量，也容易提高知名度。此外，還要注意餐廳附近有無(wú)停車(chē)場(chǎng)，在交通繁華處沒(méi)有停車(chē)場(chǎng)，顧客是無(wú)法就餐的。

　　8.開(kāi)餐飲店必須使用一系列公共設(shè)施，現(xiàn)實(shí)中常有因當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)拒絕擴(kuò)建延長(zhǎng)下水道系統(tǒng)，使餐飲店?duì)I建計(jì)劃落空的例子。所以餐飲店選址時(shí)，也應(yīng)先調(diào)查所選地址附近是否有可供使用的公共設(shè)施，要知道，公共設(shè)施費(fèi)用是一筆不小的開(kāi)支。

　　如何開(kāi)小型餐飲店?開(kāi)餐飲店選址技巧：開(kāi)餐飲店注意事項(xiàng)

　　開(kāi)餐飲店選址，要方便顧客，有利于經(jīng)營(yíng)，周邊條件較為優(yōu)越為好。尤其隨著現(xiàn)代化文明都市的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)就餐環(huán)境和地理位置有更高的需求。這就要求餐飲店選址要緊的是店址周邊環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無(wú)噪音無(wú)廢氣等污染，店面前應(yīng)適當(dāng)裝點(diǎn)花壇、草地，綠化達(dá)標(biāo)。

　　選擇餐飲店的地理位置當(dāng)然以靠近交通主干線的街面為更好，或者是選在城市主要繁華商業(yè)街。因?yàn)檫@些地區(qū)是寸土寸金，不但人氣旺而且街面條件也相對(duì)優(yōu)越，地面平坦、干凈，沒(méi)有積水和雜物。由于位置突出而明顯，很容易被顧客發(fā)現(xiàn)和找到。有這樣條件的餐館，用餐者的自行車(chē)和其他車(chē)輛有寬敞的地方停放，既方便又有專(zhuān)人管理，顧客用餐時(shí)心里踏實(shí)。

　　開(kāi)餐飲店除在較知名或繁華的地區(qū)開(kāi)餐館外，一些有豐富客源和人口相對(duì)集中的其他地區(qū)也可考慮利用。如機(jī)場(chǎng)、車(chē)站、校園、小區(qū)等也是尚好的選擇，開(kāi)餐飲店能選在客源充足、回頭客較多、人氣較旺的“飲食一條街”，當(dāng)然更勝一籌。

　　因?yàn)檫@些地區(qū)是顧客認(rèn)定的餐館扎堆的地方，尤其許多年青人喜歡在這種熱鬧的環(huán)境中消費(fèi)。一是湊熱鬧;二是餐館之間在經(jīng)營(yíng)上會(huì)有個(gè)可比性和競(jìng)爭(zhēng)。這些對(duì)消費(fèi)者有很大的吸引力。比如北京白塔寺地區(qū)，有數(shù)家經(jīng)營(yíng)羊肉系列的館子，涮羊肉、燒羊肉、羊羯子等凡是羊身上的東西都賣(mài)。而在這里用餐的回民多，餐館的密度也相當(dāng)可觀，號(hào)稱“羊肉一條街”，結(jié)果是家家生意火爆。再如東直門(mén)內(nèi)簋街號(hào)稱家常菜“麻小一條街”。再如新華街賣(mài)朝式、日式等“燒烤一條街”等等也都是家家生意紅火，高朋滿座，興旺的不得了。

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