1.店員的管理

出勤的管理：嚴(yán)禁遲到、早退、嚴(yán)格遵守紀(jì)律;

服務(wù)的管理：以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客;

工作效率管理：不斷提高每個(gè)員工的工作速度和工作的質(zhì)量;

對不合格的管理。一般分兩種情況：

*對不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn);

*對無藥可救的員工進(jìn)行辭退工作;

2

品項(xiàng)的管理

熟悉本店的品項(xiàng)，了解操作流程;

店鋪即將推出的各種優(yōu)惠活動政策，熟悉灌輸下去;

根據(jù)店內(nèi)顧客需求推出增項(xiàng);

確定時(shí)間，固定盤點(diǎn)，及時(shí)補(bǔ)貨;

3

損耗的管理

損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗;

店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴(yán)重的，所以控制損耗，就是在增加盈利。

4

收銀的管理

熟悉收銀軟件操作;

收銀操作不能誤輸，錯(cuò)輸;

收銀的現(xiàn)金如和帳目不符，應(yīng)找出原因;

收回的現(xiàn)金要安全保存;

收銀要防止個(gè)別員工的偷竊行為;

5

報(bào)表的管理

制作店鋪產(chǎn)品銷售報(bào)表

要仔細(xì)，發(fā)現(xiàn)涂改要問明原因;

報(bào)表錯(cuò)誤，要嚴(yán)格審查;

哪些賣的好?哪些賣的不好?找出原因;

6

衛(wèi)生管理

保持店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生干凈整齊;

保持產(chǎn)品擺放整齊，讓人有眼前一亮的感覺;

保持宣傳海報(bào)突出性;

保持員工個(gè)人衛(wèi)生合格;

每周 定期大掃除;

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